Delicioso pastelito sin azúcar.
16 porciones
Ingredientes:
- 240 gramos de zanahoria rallada
- 240 gramos de manzana rallada
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina integral
- 1 taza de miel de maple sin azúcar
- Ralladura de una naranja
- 1/4 taza de mantequilla de coco derretida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- 1/4 taza de crema de coco (sin azúcar)
- 1/4 taza de pasas
Preparación:
Colocar todos los ingredientes a excepción de las pasas en la licuadora y mezclar por aproximadamente un minuto. Agregar la pasas y mezclar con una paleta.
Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado (mantequilla de coco y harina integral). Hornear a 350F por 30 a 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por unos minutos. Para servir, cortar en cuadritos y degustar.
Tip
Si deseas, puedes agregar un poco de ralladura de coco a la mezcla.