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Ensalada de garbanzo con zucchini

Me encanta la combinación de colores de esta ensalada! Los garbanzos son legumbres muy nutritivas que brindan mucha energía.

Ingredientes:

  • 1 lata de garbanzos
  • 1 zucchini grande o 6 pequeños
  • 2 tomates
  • ¼ de cebolla morada
  • Un manojo de cilantro (aprox. una mano)
  • 1 limon
  • Un poco de sal

 

Procedimiento:

Cortar el zucchini y los tomates en cuadritos. Luego, picar la cebolla morada y el cilantro.   Colocar y mezclar todos los ingredientes en un plato hondo grande. Agregar limón y sal al gusto.

 

Tip:

Puedes comerlo como plato principal o acompañando alguna comida liviana.

 

2 thoughts on “Ensalada de garbanzo con zucchini

  1. Felicidades ! Me encanta tener un espacio saludable . Gracias por compartir tu arte culinario.

    1. Gracias!!! Espero que las recetas les sirvan 🙂

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