Una ensalada fría de zucchini verde y amarillo para disfrutar.
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 1 zucchini Amarillo
- 1 zucchini verde
- Un manojo de perejil
Para la vinagreta:
- 1/4 taza de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Cortar los zucchinis en rodajas delgadas (a lo largo) y asarlos en un sartén o en parrilla sin aceite/margarina.
Para la vinagreta: Mezclar el vinagre, el aceite, un poco de pimienta y sal.
Para servir: En un bowl, por cada capa de zucchini agregar un poco de vinagreta hasta colocar todo el zucchini.
Al final, agregar el perejil picado y el resto de la vinagreta.
La ensalada de puede disfrutar recién hecha pero si se deja reposar por una hora obtendrá un mejor sabor.
Tip:
Si deseas, puede agregar otras verduras asadas.