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Ensalada de pollo y naranja

 

Una ensalada deliciosa y muy fácil de hacer. La idea es de mi hermano ¡es su favorita!

Ingredientes:

Para el pollo:

  • Media pechuga de pollo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Orégano

Para el aderezo

  • 2 cucharadas de aceite balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Para servir

  • Una taza de lechuga con espinaca
  • Un tomate manzano cortado en gajos
  • ½ taza de gajos de naranja
  • ¼ de chile pimiento cortado en tiras (amarillo)

Procedimiento:

Para el pollo:

Cortar el pollo en tiras, revolver con una cucharada de aceite de oliva, pimienta y orégano. Dejar reposar de 5 a 10 minutos. Hornear o azar en un sartén (sin aceite adicional).

Para el aderezo:

Colocar todos los ingredientes en un recipiente pequeño y revolver con una cuchara.

Para servir:

Colocar en un plato hondo la lechuga y espinaca. Luego, agregar el resto de ingredientes. Por último, verter el aderezo sobre la ensalada y revolver.

 

Tip:

Si deseas puede agregar le arándanos deshidratados y le darás un buen toque de sabor. Si quieres hacer esta ensalada en versión vegetariana, puedes cambiar el pollo por semillas de marañón.

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