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Carpaccio de guayabas

Una versión vegetariana del carpaccio. Muy fresca y saludable.

Ingredientes:

  • 1 Guayaba grande
  • 1 tomate manzano en rebanadas
  • 1/2 taza de champiñones cortados en lascas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Pimienta

Preparación:

Cortar la guayaba, el tomate y los champiñones en lascas o rebanadas. Luego, colocarlas en un plato plano.

Por otro lado, en un recipiente pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, las alcaparras y la pimienta.  Por último, “bañar” el carpaccio con el aderezo y ¡listo! a degustar.

 

Tip:

Si deseas, puedes cambiar las verduras utilizadas por otras como pepino, aguacate o zanahoria.

 

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