Una versión vegetariana del carpaccio. Muy fresca y saludable.
Ingredientes:
- 1 Guayaba grande
- 1 tomate manzano en rebanadas
- 1/2 taza de champiñones cortados en lascas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de un limón
- 1 cucharada de alcaparras
- Pimienta
Preparación:
Cortar la guayaba, el tomate y los champiñones en lascas o rebanadas. Luego, colocarlas en un plato plano.
Por otro lado, en un recipiente pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, las alcaparras y la pimienta. Por último, “bañar” el carpaccio con el aderezo y ¡listo! a degustar.
Tip:
Si deseas, puedes cambiar las verduras utilizadas por otras como pepino, aguacate o zanahoria.