Este es de mis platos preferidos para compartir. Una opción saludable y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de un limón
- 3 cucharadas de alcaparras (sin sal y sin agua)
- Sal de mar
- Pimienta
Para el carpaccio:
- Dos ó tres aguacates maduros
- Pan integral tostado o galletas de maíz
- Queso parmesano (opcional)
Preparacion:
En un recipiente hondo, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta.
En un plato plano, colocar el aguacate en lascas. Agregar la vinagreta preparada.
¡Listo! Degustar con panitos o galletas de maíz (para personas en dietas libres de gluten)
Tip:
Si deseas, puedes agregar un poco de queso parmesano por encima.