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Carpaccio de aguacate

Este es de mis platos preferidos para compartir. Una opción saludable y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de un limón
  • 3 cucharadas de alcaparras (sin sal y sin agua)
  • Sal de mar
  • Pimienta

Para el carpaccio:

  • Dos ó tres aguacates maduros
  • Pan integral tostado o galletas de maíz
  • Queso parmesano (opcional)

Preparacion:

En un recipiente hondo, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta.

En un plato plano, colocar el aguacate en lascas. Agregar la vinagreta preparada.

¡Listo! Degustar con panitos o galletas de maíz (para personas en dietas libres de gluten)

 

Tip:

Si deseas, puedes agregar un poco de queso parmesano por encima.

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