Una ensalada muy fresca y colorida. El mango es mi ingrediente favorito en este plato.
Cantidad: 04 porciones
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 1 pepino cortado en cuadritos
- 2 tomates cortados en cuadritos
- 1/4 cebolla morada picada
- 1 mango cortado en cuadritos
Para el aderezo:
- 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de un limón
- Un manojo de cilantro picado
- Sal de mar
Preparación:
Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón y el cilantro. A parte, en un bowl, combinar todos los ingredientes (Pepino, tomate, cebolla morada y mango) y mezclar con el aderezo realizado previamente.
Tip:
Si deseas, puedes agregarle apio en trocitos.